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Truffes au citron - Un chaos organisé
Emma

Truffes au citron - Un chaos organisé

Des petites truffes moelleuses à la saveur acidulée, réalisées en 20 minutes avec des ingrédients simples. Le contraste entre le chocolat blanc fondant et le zeste de citron crée un dessert élégant, parfaits pour toute occasion.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 24 servings
Course: Desserts rapides
Cuisine: Française
Calories: 140
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g de chocolat blanc de qualité
  • 100 g de fromage frais type cream cheese (ou mascarpone)
  • 150 g de biscuits secs type petit-beurre
  • Zeste râpé de 2 citrons bio
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 50 g de sucre glace
  • 60 g de noix de coco râpée

Method
 

  1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Mélanger le fromage frais avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Incorporer progressivement le chocolat fondu au fromage frais.
  4. Ajouter les biscuits émiettés (passés au mixeur), le zeste de citron et le jus.
  5. Former des boules avec une cuillère à café, puis les rouler dans la noix de coco râpée.
  6. Placer les truffes au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Notes

Utiliser des biscuits non sucrés pour réduire la teneur en sucre.
Conserver les truffes dans un contenant hermétique au frais pendant 3 jours maximum.
Pour un effet esthétique, alterner les enrobages de coco et de sucre glace.
Substituer les biscuits par des flocons d'avoine mixés pour une version sans gluten.