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Tarte Tatin Caramélisée Facile
Emma

Tarte Tatin Caramélisée Facile

Une version simplifiée de cette tarte française à l'élégance rustique, où des pommes caramélisées sont recouvertes de pâte feuilletée croute jusqu'à la cuisson, offrant textures et arômes contrastés. Parfaite pour les amateurs de desserts sans difficulté!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 servings
Course: Desserts faciles
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 100g de beurre clarifié
  • 200g de sucre cristallin
  • 6 pommes GOLDEN DELICIOUS ou autre pomme tendre
  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Method
 

  1. Préparer un plat rond (26-28cm) en le beurrant généreusement
  2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec le sucre à feu moyen
  3. Cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré
  4. Y déposer les pommes coupées en quartiers et presser légèrement pour les humidifier du caramel
  5. Arroser de quelques gouttes de citron
  6. Étaler la pâte feuilletée, pétrir légèrement le sel dans le caramel pour malaxer
  7. Couvrir les pommes de pâte en prolongeant au-delà des bords
  8. Glisser la tarte dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
  9. Cuire 30-35 minutes jusqu'à dorure des pommes et croûte
  10. Retirer et laisser reposer 15-20 minutes avant de démouler délicatement

Notes

Pour une tarte Tatin réussie, utiliser des pommes fermes
Déposer la pâte nappée de caramel sur le plat de cuisson
Servir tiède pour maximiser l'effet "nappe"
Se conserve 2-3 jours couvert d'un torchon