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Pain aux bananes et à la cannelle fait maison – Parfait pour le brunch !
Emma

Pain aux bananes et à la cannelle fait maison – Parfait pour le brunch !

Un pain aux bananes moelleux et parfumé à la cannelle, idéal pour un brunch gourmand. Simple et réconfortant, cette recette transforme des bananes mûres en un dessert sucré à conserver plusieurs jours.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 10 servings
Course: Desserts faciles
Cuisine: Française
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 bananes très mûres
  • 280 g farine tout usage ou farine complète
  • 150 g sucre roux ou sucre de coco
  • 2 œufs à température ambiante
  • 80 ml huile végétale ou huile de coco fondue
  • 2 cuillères à café cannelle moulue
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à café extrait de vanille non alcoolisé

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Placer un moule à cake (ou un moule rectangulaire) sur une feuille de papier sulfurisé
  3. Enfourner les bananes épluchées pour les faire dorer (optionnel mais facilitant leur écrasement)
  4. Ecraser les bananes dans un bol
  5. Ajouter les œufs à température ambiante et les fouetter jusqu'à homogénéité
  6. Incorporer l'huile végétale et le sucre roux
  7. Mettre la cannelle, l'extrait de vanille non alcoolisé et mélanger
  8. Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans le bol
  9. Aller doucement - verser progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides en alternant avec 2 carafes d'air (1 de chaque côté)
  10. Verser la pâte dans le moule préparé
  11. Cuire 55 minutes jusqu'à l'oréfaction cuisson
  12. Laisser refroidir complètement avant de trancher

Notes

Utiliser des bananes brunes mises à macérer spontanément pour plus de douceur
Ajouter des noix ou des baies rouges avec une pincée de clou de girofle
Conserver au réfrigérateur avec une serviette humide pour garder la croûte moelleuse
Servir avec une confiture maison ou un filet d'huile d'olive gastronomique pour un croquant contrasté