Ingredients
Method
- Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Séparez les blancs des œufs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez soigneusement.
- Dans un bol propre, montez les blancs en neige ferme en ajoutant peu à peu le sucre glace.
- Incorporez délicatement les blancs en neige montés au mélange de chocolat en trois étapes, en soulevant la cuillère du fond du bol pour aérer.
- Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verres. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) avant de servir.
Notes
Utilisez un chocolat de qualité pour obtenir le meilleur goût.
Pour une version végétalienne, substituez les œufs par de la crème de coco fermente ou des blancs d'œufs végétaux.
Servez avec une touche de crème légère, de fraises ou d'une saupoudrée de cacao en poudre.
Pour une version végétalienne, substituez les œufs par de la crème de coco fermente ou des blancs d'œufs végétaux.
Servez avec une touche de crème légère, de fraises ou d'une saupoudrée de cacao en poudre.