Ingredients
Method
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre, puis laisser refroidir légèrement.
- Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Mélanger la farine, le sel et la purée de pistaches dans une bassine.
- Incorporer progressivement le mélange beurre-chocolat au mélange œufs-sucre.
- Incorporer les pistaches broyées délicatement au mélange.
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Cuire au four 18-20 minutes sans ouvrir la porte pour préserver le cœur coulant.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Notes
Pour un cœur plus coulant, réduire la cuisson de 2-3 minutes.
Remplacer les pistaches par des noisettes si allergique.
Conserver au frais 2 jours maximum.
Servir avec une chantilly légèreament floquée pour plus de contraste.
Remplacer les pistaches par des noisettes si allergique.
Conserver au frais 2 jours maximum.
Servir avec une chantilly légèreament floquée pour plus de contraste.