Ingredients
Method
- Mettre les biscuits émiettés dans un bol, ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Tasser le mélange dans le fond d'un moule à tarte en utilisant une cuillère ou un verre. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Dans un saladier, fouetter le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporez progressivement le sucre glace, puis le jus de citron et la vanille (si utilisé). Mélanger jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Verser l’appareil au fromage sur la base biscuitée. Réfrigérer pendant au minimum 6 heures, ou jusqu'à complet refroidissement.
- Pendant ce temps, préparer le coulis de framboises : dans une casserole, ajouter les framboises, la maïzena et 2 cuillères à soupe d'eau. Faire cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
- Hors du réfrigérateur, étendre le coulis sur le dessus du cheesecake. Garnir éventuellement de framboises fraîches.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de servir, pour améliorer le goût.
Notes
Le moule peut être décoratif ou de fond amovible pour plus de facilité.
Le coulis peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
Pour une version végane, utiliser un fromage végane crémeux et du beurre végane.
Le coulis peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
Pour une version végane, utiliser un fromage végane crémeux et du beurre végane.