Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir une consistance granuleuse uniforme.
- Ajoutez le beurre mou et travaillez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez progressivement au mélange beurre-glucose, en alternant avec de courtes pulsions pour ne pas trop travailler la pâte.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement jusqu’à incorporer.
- Formez des boules de pâte de 50 à 60 g et placez-les sur la plaque (avec 5-7 cm d'espace entre elles).
- Faites un petit plat au sommet de chaque boule et pressez légèrement pour aplatisser un peu.
- Cuisez 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore mignon.
- Laissez refroidir sur la plaque 5 minutes avant de déposer sur une grille.
Notes
Laissez reposer la pâte 20-30 minutes au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
Pour plus de saveur, utilisez des pépites de chocolat noir ou une combinaison de chocolat blanc et noir.
Conservez dans un récipient hermétique pour 3-4 jours.
Pour plus de saveur, utilisez des pépites de chocolat noir ou une combinaison de chocolat blanc et noir.
Conservez dans un récipient hermétique pour 3-4 jours.